Een zowat jaarlijkse gegeven, een herfst traditie. Haas eten bij Ivan.

We vonden in ons foto-archief zelfs nog enkele hazen terug, die van 22 oktober 2018, 17 oktober 2021 en 18 november 2022. 2021 blijft speciaal, we dronken er immers een topfles van Vega Sicillia 2010 bij. In 2022 kozen we voor Bordeaux, Pomerol (Château Le Bon Pasteur). Ivan haalt zijn hazen uit de Polderstreek. Het terroir daar voedt de diertjes uitermate goed, dat smaak je. Zonder meer. Om deze haas te kunnen eten hoef je geen tanden te hebben, dat zegt genoeg? Hij serveert er enkele typische herfstgroentjes bij, de wijn maakt het plaatje dan compleet. Een aanrader!

Tip: laat Ivan vooraf weten dat je haas wilt eten, het komt vers binnen en staat niet standaard op de kaart.