Het Californisch wijndomein pakt uit met “An homage to the wines of Burgundy” en dit vat eigenlijk veel samen. Het brein achter wijnhuis Au Bon Climat is Jim Clendenen, intussen helaas overleden. 

Ivan, chef-kok en wijnkenner van restaurant Terroir in Gierle twijfelde geen moment om ons deze wijn aan te raden. Hij kent ons, na 14 jaar  de deur plat lopen van zijn Leche-Plat (Arendonk), Au-comptoir (Gierle) en nu Terroir (Gierle), door en door. Hij weet wat we graag drinken en dat we openstaan voor nieuwe dingen.

Jim verbleef na zijn afstuderen zowel een maand in de Bourgogne streek als in de Champagne wat hem de duw in de rug gaf om aan zijn wijn carriére te bouwen. Na heel wat jaren ervaring bij Zaca Mesa Winery, besloot hij in 1982 om samen met Adam Tolmach een wijnmakerij te starten met alleen Bourgondische variëteiten. In 1990 vertrok Adam weer en kwam Jim solo aan het roer te staan. Au Bon Climat (vrije vertaling: “een goed blootgestelde wijngaard”) is vandaag uitgegroeid tot meer dan 50.000 kisten per jaar.

Begin jaren 90 stond Au Bon Climat op Robert Parker’s shortlist van Best Wineries in the World en in  werd hij als één van de 50 wereldwijde makers van Modern Classic Wines geselecteerd door Oz Clark. 

Als echte Bourgogne fans stonden we meteen kritisch ingesteld, zeker toen Ivan hem benoemde als de Meursault killer. Onze eerste snuif gaf meteen een typisch Bourgogne gevoel, gesterkt door de prachtige goudgele kleur. Duidelijke aanwezigheid van het hout.  De aroma’s van boter & vanille gaven meteen een stevig karakter aan deze wijn. In de mond prachtig rond en vol, doch mooie elegantie. Dat eerste mondgevoel deed verlangen naar meer. Hinten van wat peer en steenfruit. Fruitig, zacht, breed … prachtige wijn. Een lange frisse en lichtjes kruidige afdronk mét vanille en honingachtige toetsen. Muziek in de mond, een fles om te bewaren en over een paar jaar nog eens open te doen. Om naar uit te kijken!

Meursault killer? We schrijven deze fles hoog aan, maar aan het grand-cru niveau komt hij niet. We vinden geen grand-cru in Meursault, dus Ivan … we snappen je ‘Meursault Killer’ uitdrukking. Een (Bourgogne) waardige wijn!

Restaurant Terroir
www.resto-terroir.be