Op de openingsavond van Afdronk op 28 oktober hebben we deze prachtige dessertwijn gedronken, gekoppeld aan een fantastische appelcake met gorgonzola dolce van private chef Armijn. Alle gasten waren onder de indruk van deze topcombinatie. 

Dat is geen toeval, aangezien deze wijn heel wat adelbrieven kan voorleggen. Het familiebedrijf Regnery heeft alleen wijngaarden in de topcru Klüsserather Bruderschaft. Deze steile wijnmuur (met percentages tot 83%) vormt een natuurlijk amfitheater in één van de vele bochten van de Moezel. Daardoor krijg je hier een uniek microklimaat. Rijpheid van druiven is in de laatste jaren dan ook helemaal geen probleem. Integendeel, Regnery experimenteert sinds kort zelfs met aanplant van Syrah, een druif die we normaal gezien alleen zien in meer zuidelijke wijngebieden. 

Voor deze Auslese heeft de wijnmaker alleen de meest rijpe druiven met de hand geselecteerd, zodat het natuurlijke suikergehalte voldoende hoog is. Deze wordt bij de alcoholische gisting dan ook niet helemaal omgezet in alcohol, aangezien het de bedoeling is om een zoete dessertwijn te maken, vandaar de naam edelsüß. Daardoor blijft het alcoholpercentage ook eerder laag met 8.35%. 

Toch levert dit geen plakkerige boel op in de mond. De ondergrond van leisteen zorgt namelijk voor een stevige ruggengraat van aciditeit, wat strakheid en finesse oplevert. Daardoor krijg je een prachtige zoet-zuur balans, die niet begint te vervelen na een paar glaasjes. In de neus heb je natuurlijk de zoetinducerende tonen van rijper fruit, zoals gedroogde abrikoos of rijpe appel. Ook exotische toetsen van ananas en lychee komen voorbij. Samen met de onmiskenbare mineraliteit die de leisteen-terroir in de wijn brengt, krijg je een complexe neus, die blijft evolueren in het glas. 

Je kan deze wijn zonder probleem zo drinken, als aperitief of digestief, maar in combinatie met een blauwschimmelkaas als de gorgonzola dolce scheert hij pas echt hoge toppen. Het zoute van de kaas en het zoete van de wijn zijn een “match made in heaven”. Zelfs een iets krachtigeer blauwe kaas zou prima gedijen bij deze prachtige wijn. 

Groot pluspunt is ook dat Regnery betaalbare wijnen aanbiedt tegen een uitstekende kwaliteit. Echt een aanrader dus.